目次
鮭のホイル蒸しの作り方
材料・分量
- 鮭（冷凍）
- 玉ねぎ（スライス）
- えのき
- バター
- ポン酢
- 水 200cc（足りなければ100cc追加）
作り方
① アルミホイルをU字器状にして、玉ねぎスライスしたものを敷く
② 鮭をのせる
③ えのきをのせる
④ バターにポン酢をちょろんとかける
⑤ アルミホイルを被せて包み、フライパンに水200ccほどを注いで蓋をする
⑥ 中火で10分ほど加熱する（水が無くなれば100ccほど足してください）
バターがこっくり。ポン酢って火を通したらなんでこんなにまろやかになるのー☹️
クリーム鮭シチューの作り方
材料・分量
- 鮭 600g〜700g（お酒をふりかけておく）
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1/2株
- マッシュルーム 4個
- バター 20g
- 塩胡椒 少々
- 水 600cc
- コンソメ 大さじ1杯と半分
- 醤油 小さじ1杯
- 牛乳 300cc
- 小麦粉 大さじ2杯
作り方
① 深めのフライパンで、人参、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを中火で炒める
② 玉ねぎがしんなりしてきたら、鮭をぶつ切りにして加える
③ 鮭が崩れないようゆっくり炒める
④ 鮭の表面の色が変わったら、水600cc、コンソメ大さじ1杯と半分、醤油小さじ1杯を加える
⑤ 中火でグツグツと煮込む
⑥ 煮込んでいる間に、ウォーターボトルに牛乳300ccと小麦粉大さじ2杯を入れてシャカシャカ混ぜる
⑦ 中火寄りの弱火で、混ぜた牛乳液を加えてグツグツ混ぜ合わせる。味が薄ければコンソメを足す
醤油を加えることにより、より一層ごはんと合う味わいになるのです。
鮭の旨味がギュッと詰まったシチュー。ホイル蒸しと共に、鮭尽くしなお夕飯でございました。
