でもこういった赤身のまぐろちゃんは
トロ部分とは違い
水っぽかったり生臭さがあったり
やはりお値段がどうしても味に出てしまいがち
なので我が家では
耐熱ボウルに
醤油50cc
酒50cc
みりん50cc
を混ぜたものを
電子レンジ600Wで2分チン
しっかりアルコールを飛ばして
時間があれば調味液を自然に冷ますのですが
時間が無ければ
氷水を張ったボウルで冷やします
必ず調味液を冷ましますよ
マグロちゃん200gを
1.5センチ角にカット
調味液に
生姜チューブ大さじ1杯
マグロをポイポイ
ラップをピッタリかけましてね
2時間ほど休ませましたら
マグロの漬けの完成
ばーちゃんと息子の大好物
息子も食が細めでさ
ごはんに乗っけてあげれば
しっかり食べてくれます
