目次
大根きゅうりの酢味噌和えの作り方
材料・分量
- 大根 1/2本
- きゅうり 1本
- もろみ味噌 小さじ2杯〜大さじ1杯
- カンタン酢 50cc〜70cc
- 生ワカメ 少量
作り方
① 大根は皮を剥きます。
② スライサーでシャシャシャシャーときゅうりと一緒にスライスしていきます。
③ それぞれ水気を絞ってからボウルにポイポイします。
④ ボウルにもろみ味噌小さじ2杯〜大さじ1杯とカンタン酢50cc〜70ccを加えます。
⑤ あれば生ワカメを少し加えます。キッチンばさみで細かくします。
⑥ 混ぜ混ぜします。
⑦ 冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせます。
大根きゅうりの酢味噌和えの完成です。
和クアパッツァの作り方
材料・分量
- オリーブオイル 大さじ1杯と半分
- にんにくチューブ 小さじ1杯
- カワハギもしくは白身の魚 大体4匹分（350g〜450gくらい）
- 香りソルト、マキシマム、または塩胡椒 適量
- 白菜 1/8玉
- 人参 1/2本
- 大根（酢味噌和えの余り） 適量
- 水 200cc
- 酒 50cc〜70cc
- 白だし 30cc
作り方
① フライパンを中火で温めます。
② オリーブオイル大さじ1杯と半分、にんにくチューブ小さじ1杯を入れます。
③ カワハギもしくは白身の魚350g〜450gくらいを並べ、香りソルト、マキシマム、または塩胡椒をぱぱぱっとふります。
④ ジューっと両面焼き色をつけます。
⑤ 白菜1/8玉、人参1/2本、酢味噌和えの余りを細切りにした大根を加えます。
⑥ 水200cc、酒50cc〜70cc、白だし30ccを加えます。
⑦ 蓋をして10分ほど中火でグツグツと煮込みます。
和クアパッツァの完成です。夏ならズッキーニとかミニトマト、えんどうを加えてもヨキです。タラとかカワハギみたいなたんぱくな魚はアクアパッツァにすると旨味が出ますよねー。
お魚と野菜でお腹が大満足な夕ご飯でございました。
