目次
イタリアンの風を感じるスタミナ素麺の作り方
材料・分量
- 茄子 1本
- オリーブオイル 適量
- 生姜 小さじ1杯
- めんつゆ 大さじ1杯（茄子用）
- にんにくチューブ 小さじ1杯
- めんつゆ 100cc（ストレートタイプ。濃縮タイプならめんつゆ50cc水50ccくらい）
- トマトジュース 100cc
- 氷 2～3個
- 素麺 水気を切ったもの1人前
- トマト
- チキンサラダ系の肉
- みょうがかネギなど薬味
- 黒胡椒 適量
- オリーブオイル 仕上げ用
作り方
① 茄子のヘタを切り落とします。
② フォークでザクザク、茄子にぶっ刺します。
③ オリーブオイルをうっすら手でぬりぬりします。
④ ラップでくるりんとくるみます。
⑤ 電子レンジ600Wで3分チンします。
冷水で冷やすと色が綺麗に残りますが、面倒ならやらなくて大丈夫です。
⑥ 茄子が冷めたら、箸で茄子を割きます。
⑦ 生姜小さじ1杯とめんつゆ大さじ1杯を加えて和えます。
⑧ 器ににんにくチューブ小さじ1杯、めんつゆ100cc、トマトジュース100ccを入れて混ぜ混ぜします。
⑨ 氷を2～3個ポイポイ入れます。
⑩ 水気を切った素麺を入れます。
⑪ 先ほどの茄子、トマト、チキンサラダ系の肉、みょうがかネギなど薬味を刻んで乗せます。
⑫ 黒胡椒をパパパと振ります。
⑬ 最後にオリーブオイルをほんの少し回しかけます。
イタリアンの風を感じるスタミナ素麺の完成です。にんにくの香りが素晴らしいです。
ばーちゃんや娘が素麺好きだし、あんまり具があると食べたがらないから私もついつい素麺単品で済ましがちですが、体が保たんのよ。でも昼からステーキや牛丼や食べられるほどもう胃腸が若くないため、せめて具沢山な素麺＋にんにくでスタミナつけるよ。
トマトの赤に薬味の緑、茄子の紫が鮮やかでさ、オリーブオイルとにんにく黒胡椒がアクセントになり、リッチな素麺ランチでございました。
