目次
ぶり大根の作り方
材料・分量
- ぶりのアラ
- 塩
- 水 1100cc
- だしパック 2袋
- 大根 小さめの1本
- みりん 100cc
- 白だし 30cc
- 醤油 70cc
- 熱湯
- 酒 50cc
- 生姜 1カケ刻んだやつ
作り方
① ぶりのアラに塩をパラパラふりかけて、冷蔵庫に放置しておきます
② お鍋に水1100ccとだしパック2袋を入れ、中火寄りの弱火でグツグツ、しっかりお出汁をとります
③ 大根は皮を剥いて1センチ〜1.5センチの半月切りにして冷凍しておいたやつを、電子レンジで解凍してから鍋にポイポイ入れます。みりん100ccと白だし30ccを加えます
④ 中火でグツグツ、グツグツグツグツ煮詰めていきます
⑤ 大根に爪楊枝を刺して、スッと通るまでグツグツ煮ます。大根を冷凍しておくと柔らかくなるのと味染みが早くなるのでオススメだよん😉⭐
⑥ 醤油70ccをザババと加えて、グツグツ、グツグツ煮ます
⑦ その間に、先ほどの塩をふったアラに熱湯をかけて臭みをとります
⑧ 鍋に臭みをとったアラ、酒50cc、生姜1カケ刻んだやつを加えます
⑨ グツグツ、グツグツ煮詰めたら、あとは10分ほど炊くだけです
⑩ ぶり大根の完成です❤️❤️❤️
一旦冷ますと、もっと味がしみしみになりますが、私炊きたてのアッサリしたぶり大根も好き💕
ほくほく柔らかい大根、みんな大好きホロホロのぶり。骨に気をつけながら食べるとお酒がすすみますね🍶
