目次
さつまいもと鮭のオハウ風の作り方
材料・分量
- 水 1300cc
- だしパック 2パック
- ネギ 1本
- 大根 1/4本
- 人参 1本
- みりん 50cc
- 白だし 50cc
- さつまいも 300gくらい
- 骨なし鮭 200g
- 酒 大さじ2杯
- 豚こま切れ肉 100g〜150g
- 白菜 1/6玉
- 味噌 大さじ1杯〜大さじ1/2杯
作り方
① 鍋に水1300ccとだしパック2パックを入れ、中火寄りの弱火でグツグツ煮出します。
② だしがしっかりとれたらエグみの原因になるためだしパックは取り出してください。
③ ネギ1本は斜めに切ります。大根1/4本と人参1本は皮を剥いてイチョウ切りにしてから、みりん50ccと白だし50ccを加えます。
④ さつまいも300gくらいをよーく洗い、皮ごとザクザクとおっきめの乱切りにします。
⑤ さつまいも、ネギ、大根、人参を鍋に入れ、以降ずっと中火寄りの弱火でグツグツ煮ます。
⑥ 骨なし鮭200gに酒大さじ2杯をしっかりふりかけておきます。
⑦ 豚こま切れ肉100g〜150gと鮭をカットして鍋に入れます。
⑧ 白菜1/6玉を1センチくらいの幅にカットして鍋に被せます。
⑨ 味噌大さじ1杯を加え、様子見てもう大さじ1/2杯加えます。混ぜ混ぜ混ぜして、中火寄りの弱火でグツグツグツグツ煮込みます。
⑩ 完成です！
ゴールデンカムイで鮭の汁（オハウ）を観てから、もう冬はこれが食べたくて食べたくて。いつもはじゃがいもを入れるのですが、さつまいもを入れてみたら大正解ッッ！おかわりが止まらないの〜助けて〜
鮭の脂、旨みを感じるお腹の中からポッカポカなオハウ風汁で、満腹満足な我が家なのでした。
