目次
カニ汁（真子炊いた）の作り方
材料・分量
- 昆布
- 真子 700gくらい
- 水 500cc〜600cc
- 醤油 50cc〜70cc
- みりん 50cc
- 鷹の爪 3切れほど（もしあれば）
- しらたき
作り方
① 鍋に昆布を敷きます。
② 真子700gくらいをポイポイ入れます。
③ 水500cc〜600cc、醤油50cc〜70cc、みりん50ccをザババ入れます。もしあれば鷹の爪を輪切りにしたやつを3切れほどポイポイします。
④ 中火寄りの弱火でグツグツグツグツ煮ていきます。
⑤ 真子がパンパンになってきましたら、破ける前にキッチンばさみでチョキチョキと3ヶ所ほど切り込みを入れます。
⑥ 煮崩れないよう弱火寄りの中火でグツグツグツグツコトコトコトコト煮ていきます。
⑦ 火が大体通りましたら、チョキチョキしっかり切り分けます。
⑧ しらたきをぬるま湯で洗って臭みをとってから、包丁でザクザク細かくカットします。
⑨ しらたきをザババ入れます。
⑩ グツグツグツグツと味がしみ込むまで煮ます。（味が薄かったら醤油足してたもう）
真子炊いたんの完成です！
読者さまからのおススメとして、しらたき足したら昆布と真子の旨味を存分に吸ってくれてごはんがススみました！
