目次
えびカレーポトフの作り方
材料・分量
- キャベツ 1/4玉
- 玉ねぎ 2個
- じゃがいも 4個
- 人参 1本
- 水 1000cc
- みりん 30cc
- コンソメ 大さじ1杯
- カレールゥ 2カケ
- 業務スーパー大粒むきえび 300g
作り方
① キャベツは白い切り、玉ねぎも白い切りにします
② じゃがいもと人参は皮を剥いて大きめの乱切りにします
③ 鍋に切った野菜を入れ、水1000cc、みりん30cc、コンソメ大さじ1杯を加えます
④ 中火でグツグツと煮立たせます
⑤ 煮立ちましたら火を止めて、カレールゥ2カケをポイッと入れます
⑥ 30秒〜1分くらい待ってからスプーンでぐるぐるとよく混ぜて溶かします
⑦ 再び中火にかけてグツグツと煮込みます
⑧ 業務スーパーの大粒むきえび300gを塩水に浸けて解凍します。塩水に浸けると加熱しても身が縮まらないと聞きました
⑨ 今回お肉を入れない代わりに、解凍したえびを300gぜーんぶ入れちゃいます
⑩ グツグツと煮込んで、じゃがいもや人参が柔らかくなりましたら完成です
一旦冷まして味をしみ込ませると尚ヨシ
じゃがいもホクホク。キャベツも玉ねぎも甘いのよ。えびのお出汁がしみしみのスープが味わい深くて、おかわり必須。ポカポカな夕ご飯でした😉⭐
