ぶりのアラ
アラだけじゃなくてしっかり切り身も入っています
スーパーの鮮魚コーナーで見つけてしまい
更に隣で一緒に眺めていたお姉さま
に話しかけられ
せーので一緒にカゴへ入れちゃいました
しかもお値段まさかの
税込105円
これは手間かかりますが食欲の方が勝る
フライパンに水
ザババ
大根1/2本〜小さいのなら2/3本くらい
皮を剥いて
1.5センチほどの半月切りにします
グツグツ
中火で15分〜20分ほど下茹でします
本当はお米の研ぎ汁が良いのですが
水で
いいや
ザルにあけてサッと水洗い
水気を切りますよ
ぶりのアラ400gくらいかな
お好みで大丈夫
塩
パラパラ
5分ほど放置
フライパンにお湯を沸かして
アラをドボンドボンドボン
サッとくぐらせて
ぶりの表面の色が変わったくらいで
ザルにあけ
サッと洗って血合いを取り除きます
鍋に
下茹でした大根
水1000cc
みりん100cc
醤油100cc
めんつゆ2倍濃縮タイプ20cc〜30cc
中火でグツグツ
15分くらい炊いてください
ぶりのアラ
生姜1カケってどれくらいなんかね
とりまいつも100円ほどで買う生姜の半分くらい刻んで入れました
グツグツ
グツグツ
中火で10分ほどグツグツ
あとは火を止めて
味をしみ込ませましょう
ぶり大根の完成
骨のない切り身はばーちゃんと娘へ🙌どうぞ
脂の乗ったぶりに
しみしみ柔らか大根ひたすらおかわりが止まらない夕ご飯でした
