目次
鮭のオハウ（鮭の味噌汁）の作り方
材料・分量
- 水 1000ccくらい
- ねぎ
- こんぶだし パラパラ
- 白菜 1/6株くらい
- 鮭（骨なしなら尚良し）3切〜4切
- 酒 大さじ1杯
- 塩麹 小さじ2杯（無ければ塩を小さじ1杯）
- 味噌 大さじ1杯
作り方
① 鍋に水1000ccくらいとねぎを入れ、中火でグツグツ煮立たせます。
② 煮立ったところにこんぶだしをパラパラふります。
③ 白菜1/6株くらいを刻んでぽいぽい入れ、グツグツ煮ます。
④ 鮭（骨なしなら尚良し）3切〜4切を粗くカットして、大さじ1杯の酒をふりかけ、5分ほど放置して臭みをとばしておきます。
⑤ 煮立った鍋に下準備した鮭をぽいぽい入れます。
⑥ 塩麹小さじ2杯（無ければ塩を小さじ1杯）を入れ、グツグツ煮ます。
⑦ 味噌大さじ1杯を投入します。あとは煮立たせないよう（味噌の風味がとんでしまうからね）弱火寄りの中火〜中火寄りの弱火で煮ます。蓋も全部は閉めないで（鮭の臭みを出さないため）1/3ほど開けてグツグツ煮ます。
鮭のオハウの完成です💚💚💚
鮭の脂がじゅんわり白菜やネギにしみて、通常の味噌汁よりも食べ応えがあり、これだけで❗
白米がススみますよ😭💓💓
本当のオハウは味噌を入れないそうですが、ゴールデンカムイのオハウですからね💡✨✨
味噌パワーで、寒い夜もポカポカ乗りきりましたよん😜⭐
