目次
簡単寄せ鍋の作り方
材料・分量
- 水 1300cc
- だし昆布 20センチくらい
- だしパック 2パック
- みりん 100cc
- 酒 30cc
- 醤油 50cc
- 白だし 50cc
- ねぎ 1本
- しいたけ 3個〜4個
- 人参 1本
- つみれ肉団子 10個ほど
- 骨なしタラ
- お豆腐 300g〜400g
- さつま揚げ
- 白菜 1/4玉〜1/3玉
作り方
①鍋に水1300ccとだし昆布20センチくらい、だしパック2パックを入れて中火寄りの弱火でグツグツ煮出します。
しっかりダシをとってからだしパックと昆布を取り出します（えぐみの元になりますからね）
②みりん100cc、酒30cc、醤油50cc、白だし50ccを加えます。
③中火にかけながら、ねぎ1本、しいたけ3個〜4個、人参1本をカットして入れます。
④つみれ肉団子10個ほどを入れます。今回エビは入れていないのですが、つみれにエビが入っているのでお出汁が充分出る、はず。
⑤骨なしタラに酒をパラパラふりかけて入れます。
⑥お豆腐300g〜400gを添えます。さつま揚げ賞味期限ギリギリアウトだったので放り込みました。
⑦白菜1/4玉〜1/3玉をザクザク1センチくらいの幅にカットして、鍋にこんもり入れます。
⑧あとは中火寄りの弱火でグツグツ煮ます。
⑨火が通りましたら火を止めます。食べる直前にまた温めるとお出汁が効いておいしいです。
鍋の素なんて要りません。300円400円する鍋の素を買うくらいなら、その分食材にお金かけちゃいましょ。
魚の旨味が白菜人参お豆腐にまでしみて。シメはどうしましょう。やっぱごはん足しておじやかいですね。
