鮭のオハウ

鮭のオハウの作り方

材料・分量

• 骨取り鮭
• 酒
• 水
• ネギ
• 塩
• こんぶだし
• 白菜
• 味噌

作り方

① 骨取り鮭は安い時や見切り品な時に買って冷凍しておくのです。解凍し（臭みが出ないよう冷蔵庫に入れて自然解凍させます）、酒をパラパラとふりかけてしばし放置します。

② 鍋に水、ネギ、塩をパラパラ、こんぶだしをバサァッと入れ、中火でグツグツ煮立たせます。

③ 鍋が沸いたところで、白菜、先ほどの鮭を加え、味噌を溶かしていきます。

鮭のオハウの完成です。