行商さんから安く買えました
こいわし10尾〜12尾
キッチンばさみで頭をカット
手で簡単に開けますので手開きをして🙌骨も手でベリベリ剥がします
内臓もぺいして
ぺいして水洗い
キッチンペーパーで軽く押さえて
水気を拭き取りますよ
塩胡椒
ぱぱぱ
片栗粉
バササ
揉み揉み
片栗粉を纏わせます
フライパンを中火で温め
こめ油多めにひいてね
イワシの皮目を下にして並べますん
並べますんジュージュー
ジュー
ひっくり返してジュージュージュー
しっかり焼き色をつけてあげてください
その間にね
お皿（耐熱系）に
玉ねぎ1個
包丁でスライス薄切りにしたもの
を電子レンジ600Wで2分〜3分チン
させた上に
揚げ焼きにしたこいわしの開きを乗っけます
耐熱ボウルに
水50cc
みりん30cc
醤油30cc
てんさい糖小さじ2杯
に
だしのきいたまろやかなお酢30ccザババ
を軽く混ぜ混ぜ
電子レンジ600Wで2分チン
したものを
いわしがアツアツのうちに上からザババまわしかけてあげてください
こいわし南蛮漬けの完成
久しぶりに作りました
いつもは開かないのですが
ばーちゃんがもう太い骨をバリバリ食べられませんのでね
こいわしの細かい骨は
しっかりめの揚げ焼きでカリカリになり食べられます
タレをかけてすぐの南蛮漬けも好きですが
しばらく時間が経って
クタクタになったのもご飯に大変合う
という個人的には贅沢な夕ご飯でした
ウフフ
