ばーちゃんが先日よく食べていたのでリピ
こいわし12尾ほど
キッチンばさみで頭を落とします
お腹をこちらに向けて
切り口から親指で押すように尻尾に向かって手開きにします
背骨もべろんと手で尻尾まで剥がしてしまいます
そうなんです
お魚初心者にはいわしが扱い易いです
包丁を使わなくても手開きで処理できます
小骨は揚げ焼きにしますので気にならなくなります
もし他の調理法ならキッチンばさみで
サイドのうすばら部分だけ落としてください
上からもキッチンペーパーを被せて
軽く押さえて
水気を拭き取ります
こいわしをポリ袋にポイポイ
塩胡椒
パパッ
片栗粉大さじ2杯ほどバサァッ
ふりふり
ふりふり
片栗粉を纏わせます
フライパンを中火で温めて
こめ油
ちょい多めにひきます
こいわしの皮目を下にして並べますよ
中火でジュージュー
両面揚げ焼きにしている間に
耐熱皿に
玉ねぎ1個は薄切り
人参1/2本は細切りにしてドサリ
ラップをして
電子レンジ600Wで3分チン
両面しっかり焼き色をつけたこいわしを
クタクタになった玉ねぎ人参の上に乗せます
（全体的に火傷注意
）
耐熱ボウルに
水100cc
だしのきいたまろやかなお酢50cc
醤油30cc
てんさい糖大さじ1杯を混ぜたものを
電子レンジ600Wで1分30秒チン
こいわしにザババ
まわしかけましたら
こいわし南蛮漬けの完成
私はあんまりタレの浸かっていない上のいわしが好き
ばーちゃんや息子はしっかり浸かったのに
野菜たっぷり乗っけて食べるのが好き
白ごはんもススみますが
ビール
いやハイボールに絶対合う🤤
揚げ焼きだから小骨はカリカリすっかり消えています
魚を捌く＆調理はハードルが高いと思われがちですが
何より安いんでね
是非是非やってみてくださいませ
