目次
えびマヨ＆ささみマヨの作り方
材料・分量
ささみマヨ
- ささみ肉 300gくらい
- てんさい糖 小さじ2杯〜大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- マヨネーズ 大さじ1杯
- 片栗粉 大さじ1杯〜1杯半
- こめ油 大さじ1杯
えびマヨ
- エビ 200g〜250gくらい
- 片栗粉 大さじ1杯半
- ちくわ 3本ほど
- 玉ねぎ 1/2個
- てんさい糖 小さじ2杯
- オイスターソース 小さじ2杯
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 30cc
- カンタン酢もしくはお酢 30cc
- マヨネーズ（卵なしタイプ） 大さじ3杯半〜4杯くらい
作り方
① ポリ袋にささみ肉を入れてキッチンばさみでチョキチョキ半分にカットします。
② ささみ肉にてんさい糖、酒、マヨネーズを加えて、袋ごと揉み揉み揉み揉み揉み揉みします。
③ 片栗粉を加えてバサァッと溢れながらフリフリフリフリします。
④ フライパンを中火寄りの弱火で温めてこめ油を大さじ1杯ひきまーします。
⑤ ささみ肉を並べてジュバババと焼きながら、その間にエビの準備をします。
⑥ 背ワタが除去してあるエビに片栗粉を大さじ1杯半バサァ溢れながら加えて、軽く揉み揉みして片栗粉を纏わせます。
⑦ ささみ肉に少し焼き目がついてきたら、エビを遅れてフライパンに並べます。
⑧ 蓋をしてジュージューズジュバババと焼きます。
⑨ ひっくり返してくるくると1分ほど裏面も焼きます。
⑩ ちくわ3本ほどを輪切りにしてポイポイと加えます。
⑪ 玉ねぎ1/2個をみじん切りにしてドサリと加えます。
⑫ 蓋をしてしっかり蒸し焼きにします。
⑬ 別のボウルで、てんさい糖小さじ2杯、オイスターソース小さじ2杯、めんつゆ（2倍濃縮タイプ）30cc、カンタン酢もしくはお酢30cc、マヨネーズ大さじ3杯半〜4杯くらい（今回は卵なしタイプを使用）をまじぇまじぇします。
⑭ エビに火が通ってから、混ぜた調味液をザババと加えます。
⑮ 火を止めて混ぜ混ぜします。
えびマヨ＆ささマヨの完成です。
ちくわを加えるとカサ増し＆旨味もアップします。（ちくわも卵なしのを選んでおります）
ばーちゃんはエビオンリー、娘はちくわが気に入ったみたい、旦那はささみ肉オンリー（エビ食べ過ぎるとお腹壊すのですよ）、息子と私はエビとささみ半々で、家族みんな大満足。全く残らず完売でございました。
