目次
白身魚の和クアパッツァの作り方
材料・分量
- オリーブオイル
- にんにくチップ
- 白身魚（カワハギ、タラ、鯛など）
- 塩と黒胡椒もしくは香りソルト
- 人参 1/2本細切り
- 切り干し大根 軽く1掴みの半分くらい
- 白菜 1/6玉
- しめじ 1/2株くらい
- 水 150cc
- 酒 50cc
- 白だし 30cc
- ミニトマト（あれば）
作り方
① フライパンにオリーブオイルとにんにくチップをパラパラ入れて、中火で温めます
② 白身魚をぽいぽい入れます（カワハギでもタラでも、もちろん鯛でも白身魚なら何でもヨキ）
③ 塩と黒胡椒もしくは香りソルトをぱぱぱと振ります
④ 中火でジュージュー焼いて、しっかり焼き色をつけます
⑤ 人参（1/2本細切りにしたやつ）と、洗った切り干し大根（軽く1掴みの半分くらい）をぽいぽい入れます
⑥ 白菜（1/6玉）としめじ（1/2株くらい）を加えます
⑦ 水150cc、酒50cc、白だし30ccを加えます。塩と黒胡椒もしくは香りソルトをぱぱぱと振ります
⑧ あればミニトマトをぽいぽい加えます
⑨ 蓋をして中火寄りの弱火でお野菜に火をしっかり通します
お久しぶりです
息子やばーちゃんは大好きなのですが、義父はカワハギが嫌い（値段が安いし淡白な味だから）。旦那も骨のある魚が嫌いなため、いつも食べるのは私、息子、ばーちゃん、そして英子ママです
白菜と人参に、魚と切り干し大根、白だしの旨味がしみて、汁ごとペロリン食べられる和クアパッツァです。密かにご飯に合うので大人気なメニューなのです
