目次
山芋と枝豆のさっぱり和えの作り方
材料・分量
- 山芋 600g
- おからパウダー 大さじ2杯
- マヨネーズ 大さじ2杯〜2杯半
- 枝豆 ひとつかみ（自然解凍オッケーのもの）
- ハム 4枚〜5枚
- 塩昆布 大さじ1杯〜1杯半
作り方
① 山芋の皮を剥いて、1.5センチ〜2センチくらいの厚みにイチョウ切りにします。
② 耐熱容器に山芋を入れて、蓋かラップをして、電子レンジ600Wで10分チン。
③ フォークで山芋が柔らかくなっていることを確認したら、おからパウダー大さじ2杯をバサァッと入れて、フォークで山芋を潰すように混ぜます。
混ぜ混ぜ混ぜ。これでベチャベチャ水分が無くなりますし、カサ増しにもなって一石二鳥なのよ。
④ マヨネーズ大さじ2杯〜2杯半を入れて、枝豆をひとつかみ入れたら、混ぜ混ぜ混ぜ。
⑤ ハム4枚〜5枚をキッチンばさみで刻んでポイポイ入れて、塩昆布大さじ1杯〜1杯半をバサァッと入れます。
⑥ 混ぜ混ぜ混ぜ。マヨネーズや塩昆布で味を微調整してください。
山芋サラダの完成。
これごはんにも合いますが、お酒飲める方は是非是非ビールでいっちゃってください。
と英子ママが申しておりました。
ホクホクネットリな山芋に枝豆ぷりぷり、塩昆布の優しい塩気がたまらない。味見で無くなってしまいそうでしたので、次回は倍作ります。
