目次
栗きんとんの作り方
材料・分量
- さつまいも
- 栗の甘露煮
- 甘露煮の汁
- 水
作り方
① さつまいもをよく水洗いして、5センチくらいの幅にカット
② 水にさつまいもをポイポイ入れて、中火寄りの弱火でグツグツ煮込む
③ 煮崩れないよう中火寄りの弱火で、さつまいもが柔らかくなってから+5分ほどしっかり茹でる
④ ザルに空けて、フォーク2本でチョイチョイ。皮がスルンと剥けます
⑤ サッと水洗いした先ほどの鍋に、皮を剥いたさつまいもをポイポイ入れて、フォークで潰す
⑥ 栗の甘露煮を加える。12月から異常にお高くなりますが、我が家は11月に買いました
⑦ 極弱火にかけながら、甘露煮の汁をたらりん、たらりんと加えて、様子を見ながら混ぜ混ぜ
もしさつまいもがパサつくようなら、水大さじ1杯〜2杯加えてください。
裏漉しは絶対めんどくさいので、ブレンダーしか勝たんのよ。
⑧ 鍋ごとブレンダーで、ギュイイイイイイイイイイイイイイイイイイイン。滑らかになるまで潰して混ぜる
⑨ 甘露煮の栗をポイポイ入れて、混ぜ混ぜ
⑩ 栗きんとんの完成
栗きんとんは、ばーちゃんも息子も大好きだから、おせちに入っている少量では絶対足りないのよね。
甘味も甘露煮の汁で抑えられて、栗がゴロゴロ豪華で食べやすい。
