でもせっかくなので
去年業務スーパーで購入しました
小豆＆米麹
久しぶりにあんこを炊いちゃいましょ
小豆200ccカップ2杯
水洗いをして
鍋でも良いのですが
台所にずっと居られないため
（めんどい）
炊飯器先生
出番ですぞ
小豆カップ2杯
水800cc
ザブザブ
あとは
炊飯器のスイッチ
ON
ほんで炊き上がったら
もう1回ね
水200ccザブッと足して
炊飯器のスイッチON
ジュババ
これで小豆がふっくら炊けるのです
からの
米麹カップ2杯〜2杯半ほど
乾燥タイプの米麹なので
水200cc〜300cc足して
混ぜ混ぜ混ぜ
炊飯器保温モードON
蓋は閉めずに濡れ布巾を被せて5時間〜6時間放置するのですが
濡れ布巾ってさ
洗ったりなんだり面倒ですのでね
キッチンペーパー2枚
水で濡らして
被せました
1時間に1回混ぜ混ぜ
米麹は50度〜60度ほどの温度でキープすると甘く発酵してくれます
（逆に65度以上だと発酵がストップ
麹菌が召されてそれ以上甘くなくなります
）
炊飯器に放置しての仕込みが終わりましたら
SNSで大人気の
発酵あんこの完成
お砂糖なし
優しい甘さのあんこが
まんまスプーンですくって食べたいレベルで大好き
でもお汁粉用に甘さを足します
発酵あんこお好みで
水ちょい足し
塩ひとつまみの半分くらい
てんさい糖もしくはゼロカロリーの甘味料で甘さを足してくださいな
弱火でコトコト
なーんか小豆をコトコト炊いていると
丁寧な生活感が増しますね
できた発酵あんこはタッパーに移して冷蔵庫へ
トーストに塗ってあんバターにしても良いですし
いちごを添えて
いちご大福風にしてもよき🙆♀️
私は
小皿に山盛りよそって
まんま食べます
