目次
カボチャのチャンククッキーの作り方
材料・分量
- カボチャの煮物 1切れ（50g〜70g）
- ココナッツオイルもしくはこめ油 大さじ1杯
- はちみつもしくはラカント 小さじ2杯
- 米粉 大さじ3杯
- 豆乳 大さじ3杯（足りなければさらに大さじ1杯）
- チョコレート 2個
作り方
① 耐熱ボウルにカボチャの煮物1切れ（50g〜70g）を皮ごとポイ。電子レンジ600Wで1分チン。
② フォークで潰します。
③ ココナッツオイルもしくはこめ油大さじ1杯、はちみつもしくはラカント小さじ2杯、米粉大さじ3杯を加えて混ぜ混ぜ混ぜ。
④ さらに豆乳大さじ3杯を加えて混ぜ混ぜ混ぜ。もしボソボソまとまらないなら、さらに豆乳大さじ1杯加えてください。
⑤ 耐熱皿にクッキングシートを敷いて、生地を厚み1センチくらいにして丸く広げます。
⑥ チョコレート2個をバキバキに割って、生地にズムズム埋め込みます。
⑦ 電子レンジ600Wで5分チン。柔らかくても冷めたら固くなります。
娘とばーちゃんが昼寝をしてから、ノンカフェインのカフェオレを淹れて、手帳を見返しながらカフェタイム。
チャンククッキー、市販品を食べたことはないけれど、見た目はポイよね。
食べてみたところ、硬い。めっちゃ硬い何これ私プラスチック作った？
たぶん米粉は冷めると固くなり易いから、大人しくホットケーキミックスで作っておけば良かったのと、単純に加熱し過ぎたのだと思います。4分くらいで良かったかな？でもめっちゃ噛んだので、顎のエクササイズになったと思います。
みなさまは、ちゃんと成功した人のチャンククッキーのレシピを見ましょう。
