目次
ハラミ肉のカリカリ唐揚げの作り方
材料・分量
- ハラミ肉 300g
- てんさい糖 大さじ1杯
- 醤油 大さじ1杯と半分
- 酒 大さじ1杯
- にんにくチューブ 小さじ2杯
- 米粉 大さじ1杯半
作り方
① ポリ袋にハラミ肉、てんさい糖、醤油、酒、にんにくチューブを放り込み、揉み揉み揉み揉み、揉み揉み揉み揉み10分ほど放置し、馴染ませてから米粉大さじ1杯半をバササッと加えます。
② ポリ袋をふりふりふりふり、よーく肉に米粉を纏わせます。
③ ノンフライヤーにソイヤッサ。チョイチョイチョイ菜箸で広げて、ノンフライモード180度で13分焼きますん。
ハラミ肉のカリカリ唐揚げの完成です。くぁぁぁ炭酸水で耐えます。わたしえらい。
鯖の竜田揚げあんかけの作り方
材料・分量
- 塩サバ 2枚
- 片栗粉 大さじ1杯半（まぶし用）
- 米油 大さじ2杯
- 玉ねぎ 1個
- えのき 1株
- 水 200cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 50cc
- みりん 30cc
- だしのきいたまろやかなお酢 30cc
- 水 50cc（水溶き片栗粉用）
- 片栗粉 小さじ2杯（水溶き片栗粉用）
作り方
① キッチンばさみで塩サバをチョキチョキカットします。
② トレイに片栗粉大さじ1杯半を直入れ、塩サバをバサァッとまぶします。
③ フライパンを中火で温め、米油大さじ2杯をひいて、塩サバを皮目を下にしてジュージュー焼きます。
④ ひっくり返してジュージュー焼き、しっかり焼き色をつけて一旦取り出します。
⑤ 玉ねぎ1個を薄切りにし、えのき1株もカットしてポイポイと加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
⑥ 水200cc、めんつゆ2倍濃縮タイプ50cc、みりん30cc、だしのきいたまろやかなお酢30ccをザババッと加えてグツグツグツグツ煮詰めます。塩サバで鯖に味が既についているから気持ち タレの味付けは薄めです。
⑦ 玉ねぎに火が通りましたら、水50ccと片栗粉小さじ2杯を混ぜた水溶き片栗粉をうずまきとまわしかけてグツグツさせます。
⑧ 先ほどの鯖を戻します。
鯖の竜田揚げあんかけの完成です。タレと玉ねぎのあまーいのと塩サバが合うのよ。
私や娘は合わせたてちょっとカリカリしたのが好き。ばーちゃんと息子は時間が経ってクタクタッとタレがしみたのが好き。
