目次
ズッキーニと人参のさっぱり煮浸しの作り方
材料・分量
- ズッキーニ 2本
- 人参 1本〜1本半
- ごま油 うっすら
- 塩 ひとつまみ
- 水 200cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）80cc
- カンタン酢 80cc
作り方
① ズッキーニ2本の皮を3ヶ所くらいピーラーで剥きます。
② 7ミリ〜1センチほどの厚みの輪切りにします。
③ フライパンにごま油をうっすらひいてズッキーニを並べ、中火でジュージュー焼いて両面しっかり焼き色をつけます。
④ 人参1本〜1本半の皮を剥いて、5ミリ〜7ミリほどの厚みの輪切りにします。
⑤ 耐熱ボウルに人参をポイポイ入れて塩ひとつまみをパラパラかけ、軽く揉み揉みします。ラップをして電子レンジ600Wで6分チンします。
⑥ フライパンに人参を移して、軽く焼き色をつけます。
⑦ 容器に水200cc、めんつゆ（2倍濃縮タイプ）80cc、カンタン酢80ccをザババと入れて軽く混ぜます。
⑧ 先ほど焼いたズッキーニと人参を熱い内にポイポイ放り込みます。
⑨ 2時間以上冷蔵庫で休ませます。
これから暑くなったり寒くなったりと寒暖差に体がまだついていかないですからね。疲労回復にお野菜とサッパリのお酢を摂りましょそうしましょ。
ズッキーニや人参だけでなくパプリカ、キャベツ、オクラ、茄子、ブロッコリーを焼いたやつでもGOOD。
香ばしく焼かれた野菜の甘味、めんつゆとカンタン酢の旨味で、またまたごはんがススんでしまいますよ。
