大根1本
皮を剥いて
削ぎ切りのような乱切りにします
ジップバッグにぽいぽい
冷凍庫で凍らせておきます
深めのフライパンに
ごま油
たらりん
鶏手羽元12本〜14本くらい
中火で
ジュージュー
両面焼き色をつけます
水700cc
みりん50cc
ポン酢150cc
グツグツ
グツグツ
煮立ちましたら
凍らせておいた大根を
ドッサリ
グツグツ
再び煮立ちましたら
アクをとりつつ
味噌大さじ1杯
はちみつ大さじ1杯
を加えて
あとはひたすらグツグツグツグツグツグツグツグツ
味噌やポン酢足して味を微調整
してください
鶏手羽元と大根炊いたやつ完成
大根を凍らせておけば味染みが良いと聞き
やってみたら🥹短時間の煮込みでめっちゃ味しみしみ
凍らせることで大根の組織がブッコするらしいですね
テリッとぷりぷりな手羽元を大根でサッパリと食す
白米と食べると最高でございますわね🤤
