目次
トンテキ風豚こま炒めの作り方
材料・分量
- 豚こま切れ肉 500g〜550gくらい
- 小麦粉 適量
- こめ油 多め
- 水 100cc
- てんさい糖 大さじ1杯
- ケチャップ 大さじ2杯
- ソース（とんかつでもウスターでもなんでも良い） 大さじ1杯
- お酢 大さじ1杯
- 味噌 小さじ1杯
- はちみつ 小さじ1杯
作り方
① 豚こま切れ肉をトレイに直で入れて、小麦粉をバサァッとかける。混ぜ混ぜしながら揉み揉みして、小麦粉をまとわりつかせる。
ひと口サイズに軽くギュムッとまとめる。
② フライパンにこめ油を多めにひいて、中火で温めながら肉を並べる。
③ 蓋をして中火で5分。豚肉の縁が焼けて表面も淡く色が変わりましたら、ひっくり返して裏面も焼き色をつける。
④ 余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
⑤ 水、てんさい糖、ケチャップ、ソース、お酢、味噌、はちみつを混ぜ混ぜして合わせ調味料を作る。
⑥ フライパンに合わせ調味料をザババッと注いで、グツグツ煮立たせる。たまにひっくり返しつつ、よーく煮絡める。
トンテキ用の厚切り肉がスーパーでお高かったからさ、今のお財布では大変キビシー。でもその隣に豚こま100g88円（＋税）が並んでいましてね。いけるか！と思ってやってみたらいけました。むしろトンテキよりお肉が柔らかく噛み切り易いもんで、ばーちゃんも息子もしっかり食べてくれました。
甘辛タレごとモリモリの千切りキャベツにのっけて、ホカホカごはんと食べる。久しぶりの節約寄りなレシピでございました。
