目次
豚ひき肉のトマトカレーの作り方
材料・分量
- じゃがいも 2個
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- しいたけ 3個
- こめ油 小さじ2杯
- 豚ひき肉 300g
- 塩胡椒 少々
- 水 500cc〜600cc
- トマトパウダー 大さじ軽く2杯
- カレールゥ 3個
作り方
① フライパンにじゃがいも2個は皮を剥いて角切りします
② 人参1本、玉ねぎ1個、しいたけ3個をそれぞれ粗みじん切りにします
③ こめ油小さじ2杯を熱し、中火で野菜を軽く炒めます
④ 豚ひき肉300gを加え、塩胡椒を少々ふりかけて炒めます
⑤ ひき肉の色が変わるまで炒めます
本当なら水300cc〜400ccとトマトジュース200ccを入れるのですが、トマトジュースを切らしているため
⑥ 水500cc〜600ccとトマトパウダー大さじ軽く2杯を加えて混ぜ混ぜします
⑦ アクをとりつつ中火でグツグツ煮込みます。材料が細かいので火が通りやすく、じゃがいもや人参が柔らかくなるまで煮詰めます
⑧ じゃがいもや人参が柔らかくなったら火を止めます
⑨ カレールゥ3個を加え、1分〜2分ほど待ってからスプーンで混ぜ混ぜします。ルゥが溶けやすくなりますよん
⑩ 弱火寄りの中火でグツグツ煮込みます
ひき肉カレーの完成です❤️
レトルトカレーを出しても良かったのですが、もしかしたら豪雪により来週頭まで買い出しに出られない可能性があるので、なるべくレトルト系はとっておきたいところですからね
カロリーや脂が気になる人は、ひき肉を湯引きしてから使うと余分な脂が抜けてオッケーです
全部細かくて柔らかいから、息子はもちろん、ばーちゃんも珍しくよそった分を完食してくれました
