目次
柔らか酢豚の作り方
材料・分量
- ぬるま湯 500cc
- お麩 軽くひと掴み
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- ピーマン 3個〜4個
- こめ油 大さじ1杯
- 塩胡椒 少々
- 豚薄切り肉 適量
- お麩の戻し汁 200cc
- ケチャップ 大さじ3杯
- 醤油 30cc
- 美酢パイナップル味 30cc（もしくはだしの効いたまろやかなお酢でも可）
- 水 50cc
- 片栗粉 大さじ1杯
作り方
①ぬるま湯500ccにお麩を軽くひと掴み入れてパラパラとほぐし、しばしふやかしておきます。
②玉ねぎ1個は皮を剥いて薄切りにします。
③人参1本は皮を剥いて薄めのイチョウ切りにします。
④ピーマン3個〜4個はヘタを落として乱切りにします。
⑤こめ油大さじ1杯をひいたフライパンに野菜を入れ、塩胡椒をぱぱぱとふって中火で炒めます。
⑥先ほどふやかしたお麩をギュムと汁気を絞り、豚薄切り肉でくるんと包みます。
⑦しっかりしんなりするまで炒めたお野菜を端っこに避けて、肉の繋ぎ目を下にして並べます。
⑧中火でジュージューと焼きます。
⑨ひっくり返して、裏面もジュージューと焼きます。
⑩お麩の戻し汁200cc、ケチャップ大さじ3杯、醤油30cc、美酢パイナップル味30ccを混ぜたものを流し入れ、グツグツと煮詰めます。
⑪水50ccに片栗粉大さじ1杯を混ぜた水溶き片栗粉をまわしかけ、グツグツと煮詰めます。
お麩を肉で包んでいるから柔らかくてばーちゃんでも噛み切り易いですよん。旦那はピーマンを食べないので別居中。副菜もピーマンで、久しぶりにピーマンフェスな我が家なのでした😉⭐
