目次
炊飯器で作る牛すじ煮込みの作り方
材料・分量
- 牛すじ肉 400g〜450g
- こんにゃく 100g
- 大根 1/3本〜1/2本
- 水 350cc〜400cc
- みりん 30cc
- 酒 30cc
- 醤油 50cc
- てんさい糖 大さじ1杯〜1杯半
- 生姜チューブ 大さじ1杯
- 味噌 小さじ2杯
作り方
① 牛すじ肉を沸騰したお湯に入れ、5分ほどグツグツ煮てアクを出します。
② ザルにあけて、水で洗いヌメりをとります。
③ 3合炊きの炊飯器に牛すじを入れます。
④ こんにゃくと、皮を剥いてイチョウ切りにした大根を加えます。具材は炊飯器の釜の7割くらいに留めておいた方が、汁が漏れたり炊飯器のトラブルが起きたりしないです。決して欲張り過ぎないことが大切です。
⑤ 水、みりん、酒、醤油、てんさい糖、生姜チューブ、味噌を加えます。
⑥ 炊飯器のスイッチをONにします。×2回、1回炊いてみて味見をし、薄かったら醤油大さじ1杯〜2杯足してくださいな。
白米にとんでもなく合うやつ。ばーちゃん牛すじは食べないけれど、牛すじの旨味がしみしみの大根がだーいすき。牛すじが柔らかく、味がしみしみ。ラ・ムーの見切り品肉で大満足な夕ご飯でございました。
