ラ・ムーで激安品でございました
鶏の肝
500g〜550g
筋やハツ（心臓部分）を取り除くと
500gちょいあった肝も400gくらいになります
水
を張ったボウルにポイポイ
10分〜15分くらい放置します
鍋にお湯を沸かして
水にさらした肝をポイポイ
1分ほど中火でグツグツします
ザルにあけます
ひと口サイズにカット
深めのフライパンか鍋に
肝をポイポイ
水400cc
酒50cc
みりん50cc
醤油60cc〜80cc
生姜チューブ大さじ1杯半〜2杯
てんさい糖大さじ3杯
バサァッ
中火でグツグツグツグツ
アクを取り除きながら
グツグツ
グツグツ
そうです
レバー煮を作っているわけでございます
久しぶりに作った〜
まあ
最後に作ったのは
義母が生きていた時ですねめっちゃ作れ作れ言われて週3回は作って出していました
作りすぎて義姉Bもコッソリ持ち帰らないレベルでした
出来上がりを買うとお高いですからねー
ちょい濃いめに味付けするのがポイント
生姜は生の生姜を刻んで入れた方がピリッと感が増しますが
チューブの生姜でもじゅーぶんです
ウフフ
