目次
人参豆腐クリームサラダの作り方
材料・分量
- 人参 3本
- 塩 ひとつまみ
- 木綿豆腐 150g
- すりごま 大さじ2杯
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ1杯
- マヨネーズ 大さじ2杯
- てんさい糖 小さじ2杯
- オイスターソース 小さじ1杯
- カニカマ 5本〜6本ほど
作り方
① 人参の皮を剥いて、ザクザク乱切りにします。
② 軽く水で濡らした人参を耐熱容器にポイポイ入れ、塩ひとつまみをパラパラふります。
③ 蓋かラップをして、電子レンジ600Wで10分チンします。
④ レンチンしている間に、木綿豆腐150gをキッチンペーパーでぎゅムぎゅム水気を拭き取り、ボウルにポイ入れます。
⑤ 泡立て器で豆腐を混ぜ混ぜ混ぜ、滑らかになるまで混ぜます。
⑥ すりごま大さじ2杯、めんつゆ2倍濃縮タイプ大さじ1杯、マヨネーズ大さじ2杯、てんさい糖小さじ2杯、オイスターソース小さじ1杯を加えて、混ぜ混ぜ混ぜします。
⑦ レンチンした人参の周りをキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークでお好みの具合にざっくり潰します。
⑧ 豆腐クリーム、カニカマ5本〜6本ほどをほぐしてポイポイ加え、混ぜ混ぜ混ぜします。
マヨネーズもカニカマも卵不使用なので、アレルギーちゃんな娘でもガッツリ食べられるのに濃厚満足感ありありな豆腐クリームです。
甘ーい人参に豆腐とごまの香ばしいクリームがこっくり、カニカマの旨味もしっかりあるよ。大人が食べる分には黒胡椒をゴリゴリふって、ばーちゃんも息子も娘も白米に人参豆腐サラダを乗っけて食べていました。
