目次
コーンバター醤油ピラフの作り方
材料・分量
- 米 2合
- とうもろこし 1本実を剥がしたもの
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1/6個くらい（あればでオッケー）
- エビ 150g〜200g
- 塩胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1杯半
- 水 750cc
- コンソメ 小さじ1杯と半分
- オイスターソース 小さじ1杯
- バター 1カケ
- お醤油 小さじ1杯ほど
作り方
① 米を用意します。今回は古古古米（備蓄米）を使用。ザルで米を水洗いし、最低でも30分はザルのまま放置します。
② フライパンにとうもろこし、玉ねぎ、パプリカをそれぞれ粗みじん切りにして入れます。エビ150g〜200gの背ワタをとり、ドッサリ入れちゃいましょう。塩胡椒をぱぱぱぱとふり、オリーブオイル大さじ1杯半をたらりんと加えます。
③ 中火でエビの色が変わるまで炒めます。
④ 先ほどの米を投入します。米が透き通るまで炒めるらしいのですが、わたくしは透き通るという塩梅が分からないため大体3分くらい炒めています。
⑤ 水750cc、コンソメ小さじ1杯と半分、オイスターソース小さじ1杯を加えます。蓋をして、中火〜中火寄りの強火で10分加熱します。
⑥ 弱火で10分加熱します。火を止め、蒸らし10分。（味見して固さをみて調整してください。米が弱火が終わる時点で硬すぎたら水大さじ1杯ふりかけて追加で弱火にかけるとヨキ）
⑦ バター1カケとお醤油小さじ1杯ほどを加えて、混ぜ混ぜ混ぜと混ぜます。
⑧ コーンバター醤油ピラフの完成です！
イメージは海の家。昭和人間のわたくしはエビがゴロゴロ入っているだけで贅沢を感じてしまいます。
コーンにバター、お醤油の香りがふんわり。コーンは缶詰でも良いのだけれど、生のとうもろこしだと甘味が違いますよね。おかわり必須なメイン料理になっちゃいました🫠
