目次
かぶらずしの作り方
材料・分量
- かぶ 3キロ
- 塩 120g
作り方
① かぶは茎をカット
② ピーラーで皮を剥きます
③ ヘタ部分を切り落として、カット＆カット
④ 真ん中に切り込みを入れます
これだけで約3キロ。いつも作る量の1/6くらい。でも今回のお正月も親戚そこまで呼ばないし、これくらいが丁度良いかも😊
⑤ 塩は3キロに対して120gくらい。ばーちゃんそして義母の覚書が台所の引き出しに何枚もあるから失敗知らずです。
そして今回は3キロですから、いつもの20キロとか10キロの桶だと大きいので新調、、、しなくても
田舎あるある、納家を探せば大体用途に応じた桶や鍋が山ほど見つかるのよ😊
⑥ 漬物用のビニールは買いました
⑦ かぶと塩を交互に敷いていきます
塩をバサァッとふります
かぶと塩を交互に敷いていき、最後に上から残りの塩をバサァッとふります
⑧ かぶと同じくらいの重さの重石を乗せます
仕込み完了🙇💕
量が控えめだから1時間かからんかった。仕上げは1週間後
