目次
大根とレンコンのとろとろ鍋の作り方
材料・分量
- 水 1200cc
- みりん 50cc
- 塩麹 大さじ1杯
- 鶏ガラスープの素 大さじ2杯
- 大根 1/2本
- 白菜 1/4玉
- 豚バラ薄切り肉 300g〜350gほど
- レンコン 400g〜500gほど
- 絹ごし豆腐 300g
作り方
① 鍋に水1200cc、みりん50cc、塩麹大さじ1杯、鶏ガラスープの素大さじ2杯を入れて中火にかけます。
② 大根1/2本の皮をピーラーで剥いてイチョウ切りにしますん、鍋にポイポイ入れます。
③ 白菜1/4玉も細めにザクザク切ってポイポイ入れます。引き続き中火でグツグツ煮立たせます。
④ 煮立ちましたら豚バラ薄切り肉300g〜350gほどをドサッと入れて、菜箸で全体をほぐすように混ぜ混ぜします。豚バラ薄切り肉は切らないのがポイント。その方が筋が気になりません柔らかく仕上がります（見た目も豪華）。
ばーちゃんや娘には食べる直前にチョキチョキ食べ易い大きさにカットすればヨシ。
⑤ 鍋がグツグツしている間にレンコン400g〜500gほどの皮をしっかり水洗いをしてピーラーで剥きます。
⑥ 鍋にドサリと入れてぐるぐる混ぜ混ぜします。
⑦ 仕上げに絹ごし豆腐300gをスプーンで崩しながら入れちゃいます。
テレビの朝の情報番組で鍋にれんこんすりおろした物を入れるというのを観てびっくりしました。私流にアレンジをしてみました。
塩麹と鶏ガラスープが優しいお出汁に、トロントロンのレンコンと豆腐。豚バラの旨味がスッと入ってくる優しいのよ😭優しさに包まれているのよ😭。ばーちゃん完食、息子もおかわり、英子ママもおかわりしてくださいましてホッ。もちろんお腹を休ませる意味でもこちらの鍋で優しさに包まれてくださいませ。
