目次
冷やしおでんの作り方
材料・分量
- 大根 1本
- 水 1300cc
- だし昆布 10センチくらい
- だしパック 2パック
- 白だし 100cc
- みりん 80cc
- 醤油 30cc
- オイスターソース 大さじ1杯
- ちくわ
- さつま揚げ
- こんにゃく
- 厚揚げ 100円のもの
- ミニトマト 10粒〜15粒ほど
作り方
①フライパンに大根1本を皮を剥いて、1.5センチくらいの厚みで半月切りにします
②お米の研ぎ汁で大根が被るまで入れます。研ぎ汁がなければお水でも大丈夫よ😊
③中火でグツグツ20分ほどしっかり下茹でをしてアクを出します
④ザルにあけて水洗いでヌメりをとります
⑤鍋に水1300cc、だし昆布10センチくらい、だしパック2パックを入れて、中火寄りの弱火でグツグツ煮立たせないよう、しっかりダシをとります
⑥昆布もだしパックも取り出します
⑦白だし100cc、みりん80cc、醤油30cc、オイスターソース大さじ1杯を加えて、中火にかけます
⑧先ほどの下茹でした大根を入れます
⑨ちくわ、さつま揚げ、こんにゃく、厚揚げをカットして鍋に入れます
⑩中火でグツグツ煮込みます。既に大根は火が通ってある程度柔らかくなっておりますので、そこまで長時間炊かなくで大丈夫😊
⑪ミニトマト10粒〜15粒を冷凍庫に入れてカチカチにして、ぬるま湯にドボンと入れてポチャリンヌ
⑫ミニトマトの皮がツルンと剥けます✨
⑬火を止めて、鍋にミニトマトをポイポイ入れて蓋をします
⑭粗熱がとれたら、冷蔵庫に鍋ごとぶち込んで3時間〜4時間ほど冷やします
冷やしおでんの完成です✨さつま揚げ、ちくわからお出汁がじゅんわり🛸
大根が柔らかくってお出汁がしみしみ♨️
ミニトマトにもお出汁がしみて、夏といえば冷やしおでん💏💕💕
是非是非お試しくださいませ😉⭐
