ラ•ムーのお肉を使いまーす
でも
800g近くある豚肉を全部使うのは勿体無いため
500gと300gに分けて
300gは土曜日のランチに
とっておいて
500gとトレイ
を使いましょう
豚こま切れ肉500g
木綿豆腐150g
すりごま大さじ1杯と半分
マヨネーズ大さじ1杯
塩胡椒
ぱぱぱ
ビニール袋を装備して
混ぜ混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜ混ぜ
お肉を丸めますよ
卵2個
小麦粉もしくは米粉バサァッ
水をほんの少ーし
ちょろん
混ぜ混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜ混ぜ
濃いめ（固め）のバッター液をつくりますん
お肉をくぐらせてトレイに戻し
パン粉バサァッ
肉を押さえるようにパン粉をくっつけて
ひっくり返して
パン粉裏面にもバサァッ
ギュムギュム
パン粉を押し付けて
もう1回くるくる周りにある余ったパン粉をまぶしつけます
もっとお肉小さくまとめた方が良いです火が通りにくいです
フライパンにこめ油をフライパンに1センチくらいの深さになるよう流し込み
中火で温め
お肉をそっとポイポイ
中火寄りの弱火で
しっかり両面
揚げ焼きにしますよ
フライパンから取り出して
3分ほど余熱で中まで火を通してあげますよ
豚こまカツの完成
マヨネーズと木綿豆腐でお肉が柔らか
すりごまちゃんが香ばしい
衣がサクサク
中がジューシーな豚こまカツ
ばーちゃんも噛み切り易いみたいで息子と競い合うようにパクパク食べておりました
