目次
豚バラ大根の煮物の作り方
材料・分量
- 大根 1/2本〜2/3本
- 水 大根がかぶるくらい
- 塩麹 大さじ1杯（もしあれば）
- 豚バラ肉 400gくらい
- 塩胡椒 少々
- つきこんにゃく 200g
- 水 400cc
- みりん 50cc
- 酒 50cc
- 醤油 50cc
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 30cc〜50cc
- ハチミツ 大さじ1杯半ほど
- 岩下の新生姜 2本ほど
作り方
① 大根の皮をむいて削ぎ切りにします。炊飯器に入れますが、欲張らずに炊飯器の釜7割くらいに留めます。
大根がかぶるくらいの水を入れ、もしあれば塩麹を大さじ1杯入れます。炊飯器の早炊きモードでスイッチONです。
下茹で面倒なんで炊飯器にお任せしちゃいました。
② 豚バラ肉400gくらいに塩胡椒をふります。中火でジュージュー焼いて、キッチンペーパーで油を拭き取ります。
③ 先ほどの大根と、つきこんにゃく200gを用意します。どんなこんにゃくでも良いです。いんげんの胡麻和えしようとして買ったけれど面倒でしなくて残っていたつきこんにゃくです。
④ 鍋に水400cc、みりん50cc、酒50cc、醤油50cc、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）30cc〜50cc、ハチミツ大さじ1杯半ほどを入れます。生姜をひとカケ入れたかったのですが、手元になかったので岩下の新生姜2本ほどをカットしてぽいぽい入れます。
⑤ 大根、こんにゃく、豚バラ肉を鍋に入れます。蓋をして中火で10分ほどグツグツ煮込みます。
もう炊飯器で大根柔らかくなっていますから、味を染み込ませる程度で大丈夫です。
⑥ 火を止めて、食べる直前まで冷ましておきましょう。
豚バラ大根の煮物完成です。
細切り豚バラ肉もさることながら、お肉の旨味を存分に吸ったこんにゃくそして大根ちゃんがああごはんおかわりしちゃう。
いっぱい食べて、お風呂入って、グースカ寝る。
とても良い夜でございました。
