目次
すき焼き風肉豆腐鍋の作り方
材料・分量
- 水 800cc
- みりん 100cc
- 醤油 130cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）50cc
- てんさい糖 大さじ2杯〜3杯（もしくはラカントで代用も可能）
- りんごジュース 100cc（もしくはりんごを擦りおろしたものでもオッケー。むしろ旨みがマシマシ）
- 玉ねぎ 1玉〜小さいのなら2玉を薄切りにしたもの
- ネギ 1本〜2本を斜めに輪切り
- えのき 1株
- 人参 1本を太めの細切り
- 牛バラ肉 400g（200g×2回に分けて入れる）
- 木綿豆腐 300g
- 糸こんにゃく 150g〜200g
- 白菜 1/4玉〜1/3玉をザクザクにカット
作り方
① 牛バラの切り落としを用意します。
② 鍋に水800cc、みりん100cc、醤油130cc、めんつゆ50cc、てんさい糖大さじ2杯〜3杯を入れます。
③ 隠し味にりんごジュース100ccを加えます。りんごを擦りおろしたものでもオッケー。むしろ旨みがマシマシです。
④ 中火にかけながら温めます。
⑤ 玉ねぎ1玉〜小さいのなら2玉を薄切りにしたもの、ネギ1本〜2本を斜めに輪切りにしたもの、えのき1株、人参1本を太めの細切りにしたものを入れます。
煮立ちましたら、牛バラ肉200gを軽くほぐして入れます。
⑥ 木綿豆腐300gと糸こんにゃく150g〜200gを入れます。
⑦ 上から牛バラ肉200gを敷きます。
⑧ 白菜1/4玉〜1/3玉をザクザクにカットしたものを乗っけます。
⑨ あとはひたすら中火でグツグツ煮込みます。
⑩ 人参や白菜に火が通りましたら完成です。
汁は濃く甘めで、ごはんが大変捗ります。英子ママがお泊まりに来られたのでちょっとだけ奮発してみました。
お豆腐に出汁がしみしみで、追加で入れてさ。お豆腐に出汁がしみしみになったのが最高です。今日のお昼には汁使ってすき焼き煮込みうどんにでもしようかしら。
