目次
鶏手羽元サッパリ炊いたんの作り方
材料・分量
- 大根 1/2本
- ごま油 大さじ1杯
- 鶏手羽元 700g〜800g
- 塩胡椒 少々
- こんにゃく 200g〜250g
- 水 400cc
- みりん 50cc
- 味噌 大さじ1杯半〜2杯
- はちみつ 大さじ2杯
- ポン酢 150cc（味の濃さや様子をみて＋50cc）
作り方
① 大根を下準備します
皮を剥いてくるくる削ぎ切りみたいな乱切りにします
② 耐熱ボウルにぽいぽい入れてラップをかけて電子レンジ600Wで5分チン
③ 軽く混ぜ混ぜして、更に電子レンジ600Wで5分〜6分チン
柔らかくしておくと後の調理が超絶便利です。
④ 大根をチンしている間にフライパンにごま油大さじ1杯をひいて中火で温めます
⑤ 鶏手羽元700g〜800gを皮目を下にして並べて塩胡椒をぱぱぱとふります
⑥ こんにゃく200g〜250gを千切ってぽいぽい入れます
⑦ 両面を中火で焼き色をつけます
⑧ 先ほどの大根をザババと入れます
⑨ 水400cc、みりん50cc、味噌大さじ1杯半〜2杯、はちみつ大さじ2杯、ポン酢150cc（味の濃さや様子をみて＋50cc）を加えます
⑩ 蓋をして中火で5分グツグツ煮込みます
⑪ 手羽元を引っ張り出して大根を沈めて、更に3分ほどグツグツ煮込みます
⑫ 火を止めて蓋をしたまま30分〜1時間ほど放置します
鶏手羽元サッパリ炊いたん完成です。
ポン酢だけでも味噌だけでも出ない味がします。そりゃあもう白米ススみますよ。どうしよう。
ホロホロ手羽元、旨味を吸ったこんにゃく、柔らかくてサッパリとした大根の組み合わせが最高です。
是非是非お試しくださいませ。
