目次
ホイコーロ風野菜炒めの作り方
材料・分量
- 豚こまぎれ肉 350g〜400g
- 塩胡椒 少々
- 片栗粉 大さじ2杯〜2杯半くらい
- こめ油 少々
- 人参 1/2本（細切りにしたもの）
- キャベツ 1/4玉
- 酒 大さじ1杯
- 焼肉のタレ 50cc
- 味噌 大さじ1杯
作り方
① 豚肉に塩胡椒と片栗粉をまぶします。
揉み揉み、揉み揉み。豚肉同士を引き剥がすように揉みます。
② フライパンにこめ油をちょっと多めにひきます。肉を広げるように並べて、中火でジュージュー焼きます。
③ ひっくり返して、裏面もジュージュー焼きます。両面焼き色がつきましたら肉を取り出します。
④ フライパンはそのまま使い、人参の細切りを入れて中火でジュージュージュー焼きます。
⑤ 人参がしんなりしたところで、キャベツ1/4玉をザクザクカットして加えます。塩胡椒をぱぱぱと振って、炒めて炒めます。
⑥ キャベツがしんなりしましたら、豚肉をフライパンに戻します。
⑦ 酒大さじ1杯、焼肉のタレ50cc、味噌大さじ1杯を混ぜたものを加えます。
⑧ ザバッと加えて、中火でササッと煮絡めます。味が薄いようなら焼き肉のタレを足してくださいね。
焼肉のタレ＋味噌の組み合わせはガチ使えるので覚えておいてくださいませ。片栗粉をまぶした豚肉は柔らかい＆タレがよく絡みますので。
