大根漬け

大根漬けの作り方

材料・分量

• 大根 1本
• トップバリュらくらく酢（またはカンタン酢）550cc〜600cc
• 白だし 80cc〜100cc
• ゆずペースト（または擦りおろしたゆずの皮）大さじ2杯〜2杯半

作り方

① 大根の皮を剥きます

② 1センチほどの厚みにザクザク切ります

③ さらに1センチ幅にカットします

④ おっきい（2.6リットル）密閉タッパーに大根を入れます

⑤ トップバリュらくらく酢550cc〜600cc、白だし80cc〜100cc、ゆずペースト大さじ2杯〜2杯半を加えます

カンタン酢を使えば確実に美味しくなるのですが、いかんせんスーパーで買うと若干お高いため、トップバリュらくらく酢で代用します。味もそこまで変わらないのに同じ量でカンタン酢より若干お安めです。プライベートブランドは節約主婦の味方ですね。

⑥ タッパーをしっかり密閉して、シャカシャカふりふり混ぜ合わせます。中身が溢れないよう注意しながら混ぜ合わせます

⑦ 冷蔵庫で2日ほど寝かせます

漬物は市販品で買うとお高いし、量も少ないですからね。自分で漬けちゃえば思いっきり食べられます。

私が好きなのは2日目です。漬かりかけの大根の生らしさも残る、これっくらいが大好きなのです。白だしのダシも感じられて、ごはんに合いますよね。むしろごはん前に食べてメインの食べる量を減らそうと努力しているのですが、普通にごはんおかわりしちゃう毎日です。いいのです。ダイエットは産むもん産んでからします。

カリポリ、カリポリ柔らかなお酢とゆずの風味を感じられて、大変食べ易い大根漬けですよん。