ペペロン大根

ペペロン大根の作り方

材料・分量

• 大根 1/2本ほど
• にんにくチップ 10枚くらい
• オリーブオイル 大さじ1杯
• ちくわ 4本
• コンソメ 小さじ1杯

作り方

① 大根の皮を剥いて、2ミリ〜3ミリの厚みにカットします。

② さらに2ミリ〜3ミリ幅にカットしていくのだけれど、ガタガタになっても気にしないで大丈夫。むしろ厚みや幅にムラがある方が出来上がりが美味いです。

③ フライパンににんにくチップ10枚くらいとオリーブオイル大さじ1杯を入れて、中火で温めます。

④ ちくわ4本を輪切りにして、軽く焼き色をつけるように炒めます。

⑤ 先ほどの大根を入れて、オリーブオイルを纏わせるように軽く炒めます。

⑥ ここにコンソメ小さじ1杯を入れて、大根がしんなりするまで炒めます。味が薄ければコンソメを足しておくれ。

お好みでさ、黒胡椒とか粉チーズをふったり、鷹の爪を足して炒めてもよき。本当はベーコンを入れた方が味が出るのだけれど、ちくわがあれば大体は何とかなる。

ちくわのカリッとしたところ、大根の歯ごたえがある部分としんなりした部分がまた食がススみます。