目次
ズッキーニと豚肉のマヨポン炒めの作り方
材料・分量
- こめ油 小さじ1杯
- ズッキーニ 小ぶりの2本
- パプリカ 1個
- 豚肉 300g〜350g
- 塩胡椒 少々
- マヨネーズ 大さじ1杯半〜2杯
- ポン酢 大さじ2杯くらい
- カレー粉 小さじ1/2杯
作り方
① フライパンにこめ油小さじ1杯を入れ、ズッキーニとパプリカをそれぞれ1.5センチ角くらいにカットしたものを中火でジュージュー全体的に油を絡めるように炒めます。
② 豚肉300g〜350gを塩胡椒で味をつけ、フライパンに加えます。
③ 豚肉がくっついたりくるんくるんにならないよう、菜箸で引き剥がしながらガシャガシャ炒めます。
④ 豚肉に8割〜9割火が通りましたら、マヨネーズ大さじ1杯半〜2杯とポン酢大さじ2杯くらいを加えます。
⑤ カレー粉小さじ1/2杯をパラリと加え、蓋をして蒸し焼きにしつつ混ぜながら炒めます。
完成です！
すぐできるし、サッパリなのにこっくり。マヨネーズって何でこんなに万能なのでしょう。
息子やばーちゃんはお野菜大好きだから問題なし。旦那も茄子やピーマンは食べられませんが、ズッキーニやパプリカならギリ口に入れられます。
お野菜たっぷりの食卓だと元気がでるのでございました。
