鍋に
あればでよいです
たけのこ昆布10センチを2枚
たけのこ2本
下（根っこに近い）部分は薄めの半月切り
上部分は放射線状に1/8〜1/6にくし切り
水1200cc〜1300cc
みりん50cc
醤油大さじ1杯
白だし100cc
ザババ
中火でグツグツ
グツグツ
あく抜き時に下茹ではしてありますが
10分ほど炊いてさ
しっかり柔らかくしてから
生ワカメ200gぽいん
1分〜2分ほど
グツグツ
グツグツ
たけのこの量によって味が薄い濃いありますので
白だし足して調整してくださいませ
ワカメの色が変わりましたら火を止めて
味をしみ込ませますん
若竹煮の完成
油揚げで炊いたやつとか
細かく刻んで甘辛く炊いたぶつんぶつんも好きですが
山と海の合作
若竹煮も大好き
たけのこに
お出汁とふんわり礒の香り
是非是非お試しくださいませませ
