グツグツ下茹でをしながら
たけのこごはん
煮物
ぶつんぶつん
若竹煮
🤤
うっとり想いを馳せる
たけのこのアク抜きが終わりましたので
総監督のばーちゃんにさ
初たけのこは
油揚げで炊くかワカメで炊くか指示を仰ぎましたところ
ワカメやな(●´ω｀●)
ということで
旦那に生のワカメと一応油揚げ
そしてたけのこ昆布をお願いしたのですが
ワカメが分からなかったらしく（お魚売り場にあるパックのワカメじゃなく加工してあるお値段倍のワカメ
をチョイス）
だったらたけのこ昆布の時点で電話かけてきているんだから
ついでに聞けよ
まあ良いです
生ワカメ80g（乾燥ワカメなら15g〜20gくらいかしら）
水洗いをして
塩を落とし水で戻しておきます
たけのこ700gほど
ザクザク
7ミリ〜1センチはいかないくらいの厚みにカット
鍋にたけのこ
あれば
たけのこ昆布1枚放り込みます
たけのこ昆布ってここらへんだけの昆布らしくてさ
普通の昆布でも良いし
ぶっちゃけ無くても全然大丈夫🙆♀️
水1000cc
みりん70cc
醤油20cc
白だし100cc
ザババ
蓋をして
中火でグツグツ
グツグツ
昆布が戻りましたら取り出します
引き続き
グツグツグツグツグツグツ
大体15分くらい
ここでしっかり炊いてお好みの味と固さにしてしまいます
先ほど水で戻しておいたワカメを水切りし
ドッサリ
グツグツ
3分ほどサッと炊いてあげてくださいな
（あんまり火を通し過ぎるとグズグズになるため仕上げに加えてサッと炊くのがコツ）
若竹煮の完成
白だしベース
お上品な味わいで
ワカメも合います
春ですね
みなさまも素敵なたけのこライフをお過ごしくださいませ
