目次
若竹煮の作り方
材料・分量
- 生ワカメ 80g（乾燥ワカメなら15g〜20gくらいかしら）
- たけのこ 700gほど
- たけのこ昆布 1枚（あれば）
- 水 1000cc
- みりん 70cc
- 醤油 20cc
- 白だし 100cc
作り方
① 生ワカメを水洗いして塩を落とし、水で戻しておきます。
② たけのこをザクザクと7ミリ〜1センチはいかないくらいの厚みにカットします。
③ 鍋にたけのこを入れ、あればたけのこ昆布を放り込みます。たけのこ昆布ってここらへんだけの昆布らしくて、普通の昆布でも良いし、ぶっちゃけ無くても全然大丈夫です。
④ 水、みりん、醤油、白だしを加えます。
⑤ 蓋をして中火でグツグツ煮ます。昆布が戻りましたら取り出し、引き続きグツグツ煮ます。
⑥ 大体15分くらい炊いて、しっかり炊いてお好みの味と固さにしてしまいます。
⑦ 先ほど水で戻しておいたワカメを水切りしてドッサリ加えます。グツグツ3分ほどサッと炊いてあげてください。（あんまり火を通し過ぎるとグズグズになるため仕上げに加えてサッと炊くのがコツ）
白だしベース、お上品な味わいで、ワカメも合います。春ですね🌸🌸
みなさまも素敵なたけのこライフをお過ごしくださいませ😉⭐
