目次
豆腐しいたけハンバーグの作り方
材料・分量
- 合挽き肉 400g
- 木綿豆腐 150g
- しいたけ 4個ほど
- 塩胡椒 少々
- 米粉 大さじ1杯
- こめ油 うっすら
- バター 1カケ
- 水 50cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 30cc
- みりん 30cc
- 醤油 大さじ1杯
作り方
① 合挽き肉400gと木綿豆腐150gを用意します。
② しいたけ4個ほどをザクザク粗みじん切りにします。
③ 塩胡椒をぱぱぱぱ、米粉大さじ1杯をバサァッと加えます。
④ 混ぜ混ぜ混ぜして、粘り気が出るまで混ぜます。
⑤ フライパンにこめ油をうっすら塗りまして、肉を小判形に丸め並べます。蓋をして中火寄りの弱火でジュージュー焼きます。
⑥ ひっくり返して、裏面もジュージューと焼き、両面しっかり焼き色をつけます。キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
⑦ バター1カケ、水50cc、めんつゆ（2倍濃縮タイプ）30cc、みりん30cc、醤油大さじ1杯を混ぜたものをザババと加えます。
⑧ ジュージューと両面しっかりソースを煮絡めます。
豆腐でふんわり、玉ねぎ代わりに刻んだしいたけの旨味と和風ソースの相性はバッチリです。とんでもなくごはんに合うハンバーグです。
