目次
たけのこ炊いたん（油揚げとたけのこの煮物）の作り方
材料・分量
- たけのこ 2本ほど
- たけのこ昆布 20センチくらいのを4枚ほど（普通の昆布なら20センチを2枚くらい）
- 水 1200cc
- みりん 50cc
- 醤油 30cc〜50cc
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）100cc
- 油揚げ 1枚
作り方
① 貰ったたけのこは皮を剥いて
② 鍋（炊き出しちゃんこできるレベルの巨大鍋）いっぱいに水を入れ、たけのこを米ぬかと一緒に入れます。米ぬかはお茶パックに入れると片付けがめちゃくちゃ楽です。
バサァしてから思い出しました（毎年恒例）
③ 中火でグツグツ煮ます。沸いてから15分20分くらい煮ます。たけのこを爪楊枝でプスッとして通りましたら火を止めて、1晩そのまま放置するとあく抜きが完了です。
④ たけのこ2本ほどを7ミリくらいの厚みにカットします。
⑤ 鍋に水1200cc、みりん50cc、醤油30cc〜50cc、めんつゆ（2倍濃縮タイプ）100ccを入れます。
⑥ 中火でグツグツ煮ます。煮立ちましたら更に5分グツグツ煮ます。
⑦ 油揚げ1枚をカットしてポイポイ入れます。
⑧ グツグツと煮て、火を止めて味をしみこませます。
たけのこ炊いたんの完成💕
油揚げとたけのこのシンプルな煮物。お出汁がしみしみで、たけのこが柔らかくって優しい😍💘💘
ばーちゃんもたけのこの上部分なら柔らかくて食べ易いし、家族みんなで初たけのこを楽しんだ夜でした😋💗
