目次
たけのこカレーハンバーグの作り方
材料・分量
- 千切りキャベツ
- だしのきいたまろやかなお酢 ちょろん
- ごまだれ
- カニカマ 卵不使用のもの
- 豚ひき肉 350g〜400g
- 酒 大さじ2杯
- マヨネーズ 大さじ2杯
- 塩胡椒 ぱぱぱ
- 米粉 大さじ1杯 バサァッ
- こめ油 うーっすらひいて
- 水 400cc
- 焼肉のタレ 30cc
- ケチャップ 大さじ3杯
- カレールゥ 2カケ
作り方
① 千切りキャベツにだしのきいたまろやかなお酢をちょろんかけ、しばらく置いてしんなりさせた後にごまだれをダラダラかける。
② 卵不使用のカニカマをほぐし、①のキャベツと混ぜ混ぜ混ぜ。
コールスロー風カニカマサラダの完成です。
③ たけのこの煮物の余り（150g〜200g程度）を準備する。
④ ボウルに豚ひき肉、酒、マヨネーズ、塩胡椒、米粉、③のたけのこを加えて混ぜ混ぜ混ぜ。粘り気が出るまで捏ねる。
⑤ フライパンにこめ油をうーっすらひいて、④の肉だねを小判形に丸めて並べる。
⑥ 中火でジュージュー焼く。
⑦ ひっくり返してジュージュージュバババと焼き、両面しっかり焼き色をつける。
その間に、耐熱ボウルに水400cc、焼肉のタレ30cc、ケチャップ大さじ3杯、カレールゥ2カケを入れる。ラップはしないで電子レンジ600Wで3分チン。
⑧ レンチンして混ぜ混ぜしたカレーソースをザババと流し入れる。
⑨ 蓋をして、たまにひっくり返しつつ、中火寄りの弱火で5分ほどグツグツ煮込む。
たけのこカレーハンバーグの完成です。
今玉ねぎが高騰していると聞いて、玉ねぎの代わりにたけのこで近い食感を再現しました。節約に見えてたけのこが手に入らない環境では、マリーアントワネットな代替え食材ですね。
卵不使用でもお肉がふんわりです。カレーソースは余ったらパスタソースとして使ってみてください。わたくしはパスタ茹でる時間も惜しいため、たまごかけご飯の醤油代わりにカレーソースをたらりんしたら見事にトびました。2杯食べて今動けませんNOW。
