目次
塩だし寄せ鍋の作り方
材料・分量
- 鶏もも肉 1枚
- 水 400cc
- 酒 30cc〜50cc
- 塩麹 大さじ1杯
- 水 1000cc
- だしパック 2パック
- みりん 50cc
- 醤油 50cc
- しいたけ 3個
- えのき 1株
- 人参 1本
- 木綿豆腐 300g
- 骨とり魚
- 肉団子
- ネギ 1本
- 白菜 1/4玉
作り方
① 炊飯器に鶏もも肉1枚をひと口サイズにカットしてポイポイ
② 水400cc、酒30cc〜50cc、塩麹大さじ1杯たらりんを加えて、炊飯器のスイッチON
③ 炊飯器で炊くと鶏ももがホロッホロになってばーちゃんもペッせずに食べてくれるのよ
④ 鍋に水1000cc、だしパック2パックを入れて、弱火寄りの中火でコトコトしっかりダシをとる
⑤ だしパックを取り出してからみりん50cc、醤油50ccを加える
⑥ 炊飯器で炊いた鶏もも肉も鍋の汁もぜーんぶザバリンヌ、中火にかける
⑦ しいたけ3個、えのき1株、人参1本をポイポイ
⑧ 木綿豆腐300g、あればで良い骨とり魚や肉団子などをポイポイ
ネギ1本、白菜1/4玉をザクザクカットしてポイポイ
⑨ グツグツ、グツグツ
塩だし寄せ鍋の完成
鍋に入れるの、私は絹ごし豆腐より木綿豆腐派。お出汁が存分に染み込んでたまらんのよ〜
はぁあったまる〜
昼に作ってさ、時間を置いてクタクタのしみしみになった鍋を夜に食べるのが至高
