目次
レタスのロールレタス（鶏ひき肉詰め）とサッパリチョレギ風サラダの作り方
ロールレタスの材料・分量
- レタス 1個
- 鶏むねミンチ肉 200g
- 鶏ももミンチ肉 200g（割合は前後して大丈夫。もも肉だけでもOK）
- 木綿豆腐 150g
- 卵 1個
- おからパウダー 大さじ2杯
- 塩胡椒 ぱぱぱぱ
- ケチャップ 大さじ1杯
- 水 500cc
- ウスターソース（もしくはとんかつソース） 大さじ1杯
- ケチャップ 大さじ7杯〜8杯
- 塩 ひとつまみ
ロールレタスの作り方
① レタスの芯を切り落とし、葉をなるべく裂けないよう7枚〜8枚剥いて耐熱皿に重ねます。
② ラップをかけて電子レンジ600Wで2分チン。粗熱がとれるまで放置しておきます。
③ その間に鶏むねミンチ肉200g、鶏ももミンチ肉200g、木綿豆腐150g、卵1個、おからパウダー大さじ2杯、塩胡椒、ケチャップ大さじ1杯を混ぜ合わせます。粘り気がでるまで混ぜます。
④ しんなりしたレタスの芯側に肉をのせます。
⑤ サイドを折り畳んでくるくると巻きます。
⑥ パスタの芯でザクザクレタスを止めます。
⑦ 深めのフライパンに水500cc、ウスターソース（もしくはとんかつソース）大さじ1杯、ケチャップ大さじ7杯〜8杯、塩ひとつまみを入れて中火寄りの弱火でグツグツ煮立たせます。
⑧ 煮立ったところに先ほどのレタスで包んだ肉をぽいぽいと入れます。包みきれなかった肉はスプーンでドロップして肉団子にしますよ。
⑨ 蓋をして煮立ち過ぎないようグツグツと煮込みます。
ロールレタスの完成です。ちょっと崩れちゃったのはご愛嬌。
チョレギ風サラダの材料・分量
- レタス（ロールレタスの残り）
- トマト
- 韓国のり
- 青じそドレッシング
チョレギ風サラダの作り方
① 残ったレタスを剥き剥きしていきます。
② トマトと韓国のりを準備します。
③ レタス、トマト、韓国のりに青じそドレッシングをザババと注いで混ぜ混ぜすればサッパリチョレギ風サラダの完成です。
レタス食感がしっかりあって、木綿豆腐と卵でふんわり柔らかい口当たりで、サラダだけでなくばーちゃんもしっかりロールレタスを食べてくれました。
