目次
レンコン煮込みハンバーグ（卵不使用）の作り方
材料・分量
- 玉ねぎ（英子ママがご自宅の業務用みじん切り機で細かくしたやつ）
- 豚ひき肉
- 塩胡椒
- レンコン
- マッシュポテト
- 豆乳
- こめ油
- 水 500cc
- ケチャップ 大さじ5杯
- めんつゆ 30cc
- ハヤシライスのルゥ 1カケ
作り方
① 玉ねぎ、豚ひき肉、塩胡椒を合わせます。
② つなぎに卵の代わりにレンコンを使います。皮を剥き、ごーり、ごーり、ごーり🦝すりおろします。
③ パン粉がどこを探しても無い（目の前にあった）ので、マッシュポテトと豆乳たらりんをカサ増しをします。
④ ゴム手袋装備して、混ぜ混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ混ぜ、肉に粘り気がでるまで混ぜ混ぜします。
⑤ 丸めて並べます。めっちゃまとまる！レンコンのポテンシャルなめていました。
⑥ こめ油をうっすらひいて、中火で両面蒸し焼きにするのですが、こめ油ひくのを忘れていまして焦げました。
あちこちに散らばっている玉ねぎのくずくず。
⑦ 裏面も焼き色をつけます。
⑧ 味付けはお好みですが、我が家は水500cc、ケチャップ大さじ5杯、めんつゆ30ccを加えて、中火寄りの弱火で煮立ちましたら、火を止めてハヤシライスのルゥ1カケを入れて、よーく溶かします。（成分表示に卵があるかどうか必ずチェック）
⑨ 再び中火寄りの弱火にかけて、グツグツたまにひっくり返して煮込みます。
⑩ レンコン煮込みハンバーグの完成です。
煮崩れもなく、レンコンとマッシュポテト効果なのか、ちゃんと柔らかくて、息子も娘も一緒に食べられて、わたくしも大満足でございました。
