目次
鶏手羽元と野菜の塩麹水炊きの作り方
材料・分量
- 鶏手羽元 8本〜9本
- にんにくパウダー 小さじ2杯
- ごま油 大さじ1杯
- 水 700cc〜750cc
- 酒 50cc
- 生姜チューブ 大さじ1杯
- 塩麹 大さじ2杯
- ネギの青い部分 1本分
- 水 200cc
- みりん 50cc
- 中華だし 大さじ1杯（顆粒タイプなら大さじ1杯半ほど）
- 鶏モモ肉 1枚
- 肉団子 10個くらい（あれば）
- 豆腐 1丁
- 人参 1本
- 白菜 1/4玉〜1/3玉
作り方
① ごま油を中火で熱し、鶏手羽元とにんにくパウダーを加えて両面焼き色をつける
② ネギの青い部分をザクザクカットする
③ 手羽元とネギを炊飯器（3合炊き）に入れる
④ 水700cc〜750cc、酒50cc、生姜チューブ大さじ1杯、塩麹大さじ2杯を加えて炊飯器のスイッチを入れる
黒いのはにんにくが焦げたやつです😊
⑤ 炊飯器から出汁を鍋にザバッと移し、さらに水200cc、みりん50cc、中華だし大さじ1杯を加えて中火でグツグツ煮立たせる
⑥ 鶏モモ肉をキッチンばさみでひとくちサイズにカットし、肉団子、豆腐を加える
⑦ 人参を太めの細切りにして加える
⑧ 白菜を2センチ幅にカットし、茎部分を下にして鍋に被せる
⑨ グツグツと煮詰めて、味が薄ければ中華だしや塩麹を足す
くずきり入れても🤤💗
実家でよく出る水炊き（ほんと水と昆布で具材を炊いたものにポン酢をぶっかけられる漏れなくむせるトラウマ鍋）が苦手だったのが、読者さまから教えてもらったこれが水炊きだ❗❗というこの鍋に出会って、水炊きに謝ります😔。私が食べていた物は水炊きじゃなかった😅😅。ただの水煮でした😌😂😂
手羽元がホロッホロ😍💘💘
豆腐は絶対に入れて❗❗
お出汁がしみしみでさ😭💓💓
シメはごはんを入れて雑炊にしようかと思ったけれど、普通に翌朝も水炊きで食べて、すっかりなくなっちゃいました🙏。それくらい一度は作ってもらいたい鍋です❗❗
